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食品靴使用環(huán)境及如何選擇和管理
小輝 2020-11-12 18:07:44 來源:新明輝商城
為了食品的衛(wèi)生安全，工廠需積極防止病原體進(jìn)入車間和擴(kuò)散，避免交叉污染在食品生產(chǎn)過程中發(fā)生的可能。這其中的原因之一是由于一些食品車間的內(nèi)部物流移動是以人的移動運(yùn)送來實(shí)現(xiàn)的，因此鞋類的交叉污染問題變得比較突出，不宜被忽視。因此工人需要配備食品靴，尤其是在生產(chǎn)車間是濕區(qū)的時(shí)候。
主產(chǎn)車間是濕區(qū)，要穿雨鞋（靴），如生鮮類，如屠宰、水產(chǎn)和速凍蔬菜等需穿雨靴。在一些弱酸和弱堿的場所，甚至需要考慮防護(hù)靴耐化學(xué)品腐蝕性能。
食品靴的管理消毒
食品生產(chǎn)企業(yè)在更衣間通向生產(chǎn)車間的門口都宜設(shè)有 鞋靴消毒池/槽（消毒可以200-300ppm次氯酸鈉溶液）。若是穿雨靴，要走過一個(gè)大水池，里面裝滿消毒水，腳踏進(jìn)去需沒過腳背。
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